De thuisbasis van Bortolomiol vinden we in de heuvels ten noorden van Treviso. Zijn ligging tussen de steile heuvels van Valdobbiadene samen met meer dan 2,5 eeuwen opgebouwde traditie en kennis geven dit wijnhuis de mogelijkheid om een uitstekend product op de markt te brengen. Er wordt vaak wat neerbuigend op Prosecco neergekeken. Dit is ergens wel gedeeltelijk terecht maar naast de massaproducenten met hoge rendementen en meestal ook een stevige dosage, vind je ook kwaliteitsvolle bubbels. Onder impuls van de historische producenten werd in 2009 de appellatie DOCG Prosecco in het leven geroepen. Enkel druiven uit het oorspronkelijke kerngebied, waar de Glera druif steeds het meest tot zijn recht is gekomen, komen in aanmerking. Giuliano Bortolomiol wil dat zijn Prosecco levendig, fris en elegant overkomt. De wijngaarden en het wijnhuis liggen in het Parco della Filandetta vlak nabij het centrum en de klokkentoren van Valdobbiadene. Zoals vaak het geval is bij de vinificatie van Prosecco gebeurt dit volgens de Charmat methode waarbij de tweede gisting in grote tanks plaatsvindt. De Prosecco Superiore bubbels van Bortolomiol doen de vrij recente DOCG appellatie alle eer aan en kunnen zelfs hun voet zetten naast de grote internationale spelers!