Gedreven door een passie voor perfectie en een onwrikbare toewijding aan kwaliteit, creëert dit dynamische duo (Chef Thomas en sommelier Lara) een onvergetelijke culinaire ervaring die de zintuigen prikkelt en de geest verruimt. Steeds hopeloos volzet dus een ideale kans om deze topper te ontdekken.
Joost Arijs is een begrip. Perfectie en vernieuwing zijn de sleutelwoorden van deze patissier en chocolatier. No nonsense patisserie, geen extreme of zware smaakcombinaties, geen gekke tierlantijntjes of drukke decoraties. Alles draait hier om de puurheid van de ingrediënten, verfijnde smaken en texturen. Zijn uitgepuurde creaties zijn een genot voor alle zintuigen.
Passie, Eenvoud, Puur, Product, Warmte. Rond deze sleutelwoorden draait Restaurant Julien! Deze chef staat gekend om zijn à la carte bereidingen die Frans geïnspireerd zijn. Hiervoor werd hij bekroond in 2023 met de titel van “jonge chef van het jaar” beloond door Gault & Millau.
BRUUT staat voor een mooie synthese van onze Vlaamse keuken, waar terroir en tradities in een eigentijds kleedje worden gestoken. Door een combinatie van streekproducten met een moderne visie, willen we een nieuwe kijk geven op onze eetcultuur. Uit die nostalgie keren wij terug naar vroeger waar ambacht troef is.
Filip Slangen is de Ambachtsman van het Jaar volgens Gault&Millau. Daarnaast kreeg zijn restaurant een score van 14 op 20, waarmee hij een half punt beter doet dan vorig jaar. Hij tracht met volledige producten te werken, zoals een fazant volledig op het karkas te bereiden, en zelf zijn fonds te maken. Verwacht je aan klassieke smaakbommen met een twist.
